Peitinhos de frango crocantes com arroz de grelos e tomates "aliñado"

Tem mesmo que fazer esta receitinha que é de comer e chorar por mais! O frango fica crocante e saboroso, além de fácil de fazer, é barato! Podem até comprar no @Lidl os peitinhos já sem pele, porque a pele tem mesmo de sair.

Começamos por temperar os peitos de frango com azeite, 2 dentes de alho picados, sal, pimenta e sumo de limão. Se tiverem oportunidade, deixar marinar uns 20 minutos. Podem aproveitar para adiantar o arroz, é necessário cozer o arroz separado dos grelos, leva apenas água e sal. Passamos depois o frango por farinha de milho, e é este o segredo para ficarem crocantes e deliciosos. Depois passamos por ovo e por fim, por pão ralado. Fritar em óleo bem quente, até ficarem douradinhos, depois cortar às fatias gererosas e deixar a descansar numa folha de papel de cozinha. Entretanto, o arroz e os grelos já deverão estar no ponto. Escorra ambos e numa frigideira levar um fio de azeite e 1 dentes de alho esmagado, adicione os grelos e deixe saltear. Juntamos o arroz à frigideira, temperamos com sal e pimenta e deixamos saltear mais um pouco.

Para acompanhamento, recentemente estivemos na Espanha e o tomate "aliñado" é algo que há em quase todos os restaurantes e do qual eu fiquei fã, além de que é um excelente acompanhamento e fácil de fazer. Basta fatiar o tomate, temperar com azeite, sal grosso e alho picado. Deliciem-se,

- A Filha,