Infusão de azeite

Apesar de ser assim "básica" nos temperos e ter um estômago meio esquisito com coisas muito fortes, toda a gente se cansa de temperar sempre a comida da mesma forma! Nós alentejanos, é sempre azeite, sal e coentros, vá e um alhinho picado, mas pouco mais! Para quem é como eu e gosta pouco de arriscar, trago-vos umas ideias para diversificarem o vosso azeite lá em casa.

Para ter numa garrafinha diferente feita e temperar rapidamente a comida, é ideal fazer azeite aromatizado com salsa, coentros, manjericão e cebolinho. Geralmente faço estes azeites com sobras de ervas aromáticas, não faço com ervas frescas e boas para tempero directo. É muito simples de fazer, escolhem uma erva ao vosso gosto, lava-se muito bem e coloca-se a secar durante algumas horas no papel de cozinha. Depois é só triturar, colocar num frasco e juntar o azeite, deixe no frigorífico junto durante dois dias, depois é só coar e está pronto!

Este azeite é ótimo para temperar massas e saladas!

Podes ainda ler como fazer sal aromatizado aqui: https://alexandra-rjd.wixsite.com/maeefilha/post/como-fazer-sal-aromatizado e mais ideias de como combater o desperdício alimentar aqui: https://alexandra-rjd.wixsite.com/maeefilha/post/hoje-não-há-receita

- A filha,